A fokhagyma ott van a mindennapjainkban. Hétköznapi élelmiszerként való felhasználásra vagy gyógyhatásáért igen közkedvelt a világ minden pontján. De mivel büdös, csípős vannak, akik nem kedvelik. Ezért született meg a fekete fokhagyma.
Először Ázsiában lett igen népszerű és vált az egyik legegészségesebb étellé még azok körében is akik addig nem kedvelték. A fekete fokhagyma: kontrolállt magas hőmérsékleten és folyamatos páratartalom mellett lassan érlelt fokhagymafejek.